30分足らずで出来ちゃう！？？
ベーグルなのに茹でない！？？
でもモチモチ！！！
そんなウソみたいなベーグルレシピ♪
材料
強力粉 200ｇ
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 2ｇ
砂糖 10ｇ
塩 3ｇ
水 125ｇ
水 90ｇ
蜂蜜 1ｇ
作り方
ボウルに強力粉、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、砂糖、塩をいれる。
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄめがけて人肌に温めた水を入れる。
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表面に少々凹凸が残る程度に捏ねる。
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4分割→ベンチタイム10分。
その間にオーブンを240℃に予熱。
鍋に水90ｇと蜂蜜を入れ沸騰させる。
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成形
① 綴じ目を上にし、20㎝×5㎝の長方形に伸ばす。
② 奥からクルクル巻き込み、棒状にする。
③ 綴じ目を指でつまみしっかり閉じ、綴じ目を下にして転がし24㎝程度の棒状にする。
④ 片方の先の綴じ目を広げて手の平で潰し、反対の先を包み込むようにして成形する。
⑤ 綴じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
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沸騰した水+蜂蜜を成形した生地に刷毛を使ってたっぷりぬる。
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すぐにオーブンに入れて焼く。
200℃ 13分
作ってみてね♪
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